KCBS: Kansas City BBQ Society

Az egész őrület akkor kezdődött, amikor az egyszeri hétvégi sütögető e-mailt kap, hogy akkor októberben – először Magyarországon – hivatalos KCBS verseny lesz. Amúgy meg előtte júniusban versenyfelkészítő oktatás.

Mi az ördög az a KCBS?

Folyton ezt emlegetjük, úgyhogy ideje tisztázni, hogy mi is ez.

A Kansas City Barbeque Society-t 1985-ben alapították. Azóta világszerte több, mint 20.000 taggal ez a világ legnagyobb verseny BBQ szervezete.

Verseny BBQ, mi? Hát mi nem kéne még?!
Pedig tényleg van ilyen. Itt nem a kreatívkodáson, hanem szigorúan a technikán van a hangsúly. Meg tudod-e sütni úgy a húst, hogy megfeleljen a szabályoknak, és a tiéd legyen a legjobb? (SPOILER: Naná! :D)
Fontos szempont az íz is az állag mellett, így aztán jöhetnek a csodás, titkos rubok! A látványt is nézik természetesen, de itt aztán nem lehet semmiféle eltérés a szabályoktól, mert azonnal kizárnak.

A négy kategória pedig, amelyet teljesíteni kell: a csirke, a sertésoldalas, a sertéslapocka és a marhaszegy.

Csalni amúgy nem lehet: a bírók teljesen vakon bírálják az ételeket. Természetesen nem arról van szó, hogy csak vakok jelentkezhetnek bírónak. Hanem arról, hogy a versenyzők a beadóasztalnál beadott dobozát átszámozzák, tehát a bírokhoz biztosan más számú dobozban érkezik minden étel, mint amilyenben leadták.

Kansas City BBQ Society - KCBS

 

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

tizenkilenc − egy =